「てんぷら」とは？

「てんぷら」とは？

漢字で天麩羅とあっても、その意味の理解は不可能である。京山の『蜘蛛の糸巻』には、この名付け親が京伝であったとある。ところが美食家であった京伝の『荏戸自慢名産杖』や『五人切西瓜斬売』などに、天麩羅は見当たらない。

　『歌仙の組糸』（寛延元年）には、

　　「てんぷらは何魚にても饂飩の粉まぶして油にて揚る也」